義利不窯是一間淡金公路上的峇厘風庭園式義大利餐廳，明亮大片落地窗將店內輕工業風與室外庭園融合在一起，這裡的餐點結合了碳烤排餐、窯烤Pizza、義大利麵，也是淡水第一家引進專業精密恆溫熟成冰箱的熟成餐廳，只要是排餐的食材(牛肉、豬肉、羊排、海鮮)都有經過熟成，熟成食材經過龍眼木直火炭烤，讓梅納反應香氣與龍眼木煙燻結合再一起，這樣的燒烤熟成排餐，應該只有這裡才吃的到，老闆對於海鮮非常執著，自己看不入眼的海鮮絕對不給客人吃，(如:澎湖帶殼牡蠣、馬祖淡菜、北海道生食級干貝..等)，最常見的雞肉也是老闆自己在台東的牧場養出來的，所以數量有限，想吃建議一定要預訂才吃的到，除了排餐之外也超推這裡的窯烤Pizza，這裡的Pizza除了一樣使用龍眼木加熱之外，所使用的麵粉奶油也都是高級進口原料，Pizza餅皮吃起來口感酥脆，除了麵團香氣之外還能夠聞到淡淡的龍眼木煙燻味，餐廳除了對於食材用心之外，也在乎健康，所以所有料理都沒有添加雞粉或是味精，你吃到的是食材本身的香氣與鮮味，去淡水玩大家最怕的就是停車位，這裡停車位很多停車非常方便，店後方花園也佈置成小橋流水，還有魚可以讓小朋友餵食