你有控土窯過嗎?若沒有,一起到南州糖廠體驗控土窯吧!廠內有控土窯區、烤肉區,糖廠提供成套的控土窯食材和用具,可付費購買,也可自行攜帶,但需繳交清潔費用;烤肉區須自行攜帶食材,使用烤肉區則不須付費。控土窯,首先,先用幾張報紙把要控的食物包起來,像地瓜、蛋、土雞、玉米、蔬菜等,都可以成為控土窯的主食,包好後再用水把報紙沾濕,越濕越好,有濕濕的紙包住食物,只會讓熱氣跑進去但卻不會讓食物烤焦!步驟二:挖個約一公尺寬、30公分深的洞,洞的一邊用磚頭做ㄇ字型的門,接著將乾燥的土塊由下依大小順序螺旋狀的堆疊,即完成土窯。土窯完成後,接著就是找木材來燒,只要燒的火紅,讓土塊全變黑,就可以準備丟食物進去拉!步驟三:食物放進去後,再打散土塊,並挖些旁邊的土,讓土完全附蓋住食物,直到沒有煙冒出來為止!步驟四:等2小時後,就可以準備試看看食物有沒有熟,若有熟就可以全部挖開來囉!這樣就完成控土窯啦!聽起來很簡單,不過很多步驟都需要經驗,大家不仿可以來這裡試試看!
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