梅嶺位於台南市楠西區灣丘里,舊稱「香蕉山」,後來香蕉沒落為梅樹所取代。經來訪之前副總統謝東閔先生見到滿山綻放的梅花,遂改名為「梅嶺」。每年從12月中開始的花期,一直延續到隔年的1月,梅嶺山地撲上一層白,白的柔軟,白的細膩,可別誤以為才海拔1000多公尺高的梅嶺竟下起雪來,那是白梅滿開的姿態,開的燦爛,開的飽滿,為山頭上了清新的粉妝。若在4~5月前來,可見到滿山遍野的螢火蟲,一閃一閃的,在黑夜中有如繁星,美不勝收!梅嶺的梅樹花大果肥,賞梅之餘,拜訪梅嶺也別忘記品嚐遠近馳名的「梅子雞」,以醃製梅子熬煮土雞的料理,為當地的特色餐餚。
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