2009 12 13 支氣管 的相簿 > 糙米核桃麵包 (共 4 張)
取材自 王傳仁 天然、無添加的手作麵包
裡的紅豆核桃麵包
礙於器材考量,所以沒有做外面的法國麵糰
然後因為當時家裡沒紅豆,就改放煮熟的糙米
然後一半的粉改用全麥粉 油量也再減了約1%多
溫度190 185 23分 就成果看來 再多一點也可以
看起來很發,但其實非常有彈性,大概是霓虹的效果吧?
當日:1 累計:555
> 隨手拍
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糙米核桃麵包:DSCF5894.jpg

DSCF5894.jpg

400g的粉烤了4個,拍照時另一個已經拿去切了XD

糙米核桃麵包:DSCF5897.jpg

DSCF5897.jpg

底部,放涼後就可以發覺底還滿軟的 缺點是有一點鹹 地中海海鹽跟某國玫瑰鹽的鹹味好像特別容易被突顯出來? 我口味很清淡的~不愛鹹 爸媽倒是覺得鹹味剛好

糙米核桃麵包:DSCF5898.jpg

DSCF5898.jpg

真的很有彈性,壓下後就迅速回復原高度
每一口都吃得到糙米 雖然只有一點點XDD
糙米是銀川有機糙米 有先煮熟 再跟核桃一起切混入麵團裡

糙米核桃麵包:DSCF5923.jpg

DSCF5923.jpg

另外一個的切面

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