虹吸式
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日式塞風-虹吸式:59

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虹吸式器具:日製瓦斯爐,mono虹吸上下座,加水壺,調棒

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握把方式:固定下座,再加開水

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水量調整:中指釣握把中央,為一杯咖啡水量

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最標準水量(倒入杯子為九分滿)選杯子重點

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擦拭下座水漬:由右方至前方再至下方為連續動作

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右方

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前方

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下方(再開瓦斯)

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平瓢10公克(每杯需15公克)

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一杯咖啡豆量約需15公克

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磨咖啡豆,上座順時鐘旋轉

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磨咖啡豆

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等待下座,水開

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水開後,輕握上座

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握住上座,順時鐘旋轉

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再逆時鐘旋轉上座,插入下座

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完成後,將調棒插入上座最底部旋轉一次就可

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虹吸咖啡雙沖方式,此次為第一沖

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準備調棒,下座水量上升三分之二,用壓方式將咖啡粉全部泡在水中(不可用旋轉方式,咖啡容易變酸)

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調整火力,火尖頂住下座最下方處

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煮咖啡時間1分鐘參考,聞香為主

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