2008 09 13 feeling 的相簿 > 0809台南美食part2 (共 30 張)
[台南中西]2008/09/12
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標籤 : 台南  小吃 
0809台南美食part2:義豐冬瓜茶

義豐冬瓜茶

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0809台南美食part2:義豐冬瓜茶

義豐冬瓜茶

1星期內來2次喔台南市中西區永福路二段212號

0809台南美食part2:武廟

武廟

2008/09/12

0809台南美食part2:武廟

武廟

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對照組3

0809台南美食part2:按圖索驥

按圖索驥

颱風前夕的陣風

0809台南美食part2:富盛號碗粿

富盛號碗粿

位於永樂市場旁,近來因總統就職國宴上,多了這麼一道台南碗粿,使得碗粿身價水漲船高

0809台南美食part2:富盛號碗粿

富盛號碗粿

富盛號碗粿的特色在於完全用手工製造,嚴格控制時間、火候,連沾料用的醬油都是純大豆研製,當天作當天用完,絕不將醬油放置隔天使用。

0809台南美食part2:富盛號碗粿

富盛號碗粿

因店面很小,巷子裡還有位置

0809台南美食part2:富盛號碗粿

富盛號碗粿

使用說明--用竹籤在碗粿上劃出 "米" 字,再沿碗緣劃上一圈,就可以用竹籤插起一小塊的碗粿

0809台南美食part2:富盛號碗粿

富盛號碗粿

用了十幾年沈踮踮的陶碗,連碗外面也沾滿醬及粿料,不是沒洗喔

0809台南美食part2:富盛號碗粿

富盛號碗粿

老闆堅持用台灣在來米磨成米漿來做碗粿。富盛號碗粿的特色就是顏色特別黑,這是因為在蒸碗粿之前先加入肉燥調和,所以顏色比一般店家的碗粿還要黑很多。

0809台南美食part2:富盛號碗粿

富盛號碗粿

現在很多店家都改用叉子了,不過老店當然還是要用竹籤,吃起來味道才夠棒,因此老闆特地定期請師傅削出切碗粿的竹片刀,讓吃的人手巧地把碗粿劃個圓,不過我還是吃得很笨拙

0809台南美食part2:富盛號碗粿

富盛號碗粿

他的魚羹超好吃30元,碗粿也是30元,整塊碗粿內有蝦仁、瘦肉、肉燥、香菇、蔥酥和蛋黃等配料

0809台南美食part2:再發號肉粽

再發號肉粽

清同治11年創立,已有四代相傳

0809台南美食part2:再發號肉粽

再發號肉粽

叫了一個海鮮八寶肉粽(每顆約13兩重-150元)和肉粽(約7兩重-50元)

0809台南美食part2:再發號肉粽

再發號肉粽

肉粽--上等長糯米.香菇.栗子.蛋黃.瘦肉.肉燥

0809台南美食part2:再發號肉粽

再發號肉粽

再發號肉粽屬於南部粽的作法。特製八寶肉粽用鮑魚、干貝、香菇、魷魚、扁魚酥、金鉤蝦、蛋黃、栗子、瘦肉、肉燥、上等長糯米等各式新鮮食材。

0809台南美食part2:再發號肉粽

再發號肉粽

全店只賣3種肉粽--各是150.100.50

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