2012 12 17 Yizhu 的相簿 > 羅山泥火山豆腐 (共 15 張)
來自花蓮富里羅山村的泥火山豆腐.是玉竹軒家傳三代的泥火山豆腐.使用花蓮純淨海洋深層水.有機黃豆.羅山泥火山的水取代石膏製作而成.口感紮實.濃郁豆腐香氣.煎.煮.炒.燉皆好吃.煮魚湯.火鍋也很讚
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羅山泥火山豆腐:泥火山豆腐

泥火山豆腐

天然的泥火山滷水是富含碳酸鈣的鹼性水,所以可以用來取代石膏,不過農民指出,要製作出等量的豆腐,一般豆腐只需要黃豆10兩,火山豆腐卻需要3斤,差別就在於一般豆腐加了石膏,當地農民以自產的黃豆,結合了天然資源,組合成吸引遊客的觀光賣點,「火山豆腐」也為地處偏遠的羅山村,開創出有別於傳統農業的新契機。

羅山泥火山豆腐:泥火山豆腐

泥火山豆腐

天然的泥火山滷水是富含碳酸鈣的鹼性水,所以可以用來取代石膏,不過農民指出,要製作出等量的豆腐,一般豆腐只需要黃豆10兩,火山豆腐卻需要3斤,差別就在於一般豆腐加了石膏,當地農民以自產的黃豆,結合了天然資源,組合成吸引遊客的觀光賣點,「火山豆腐」也為地處偏遠的羅山村,開創出有別於傳統農業的新契機。

羅山泥火山豆腐:泥火山豆腐

泥火山豆腐

玉竹軒體驗農家.生態驛站餐廳的泥火山豆腐

羅山泥火山豆腐:素泥火山豆腐鍋

素泥火山豆腐鍋

收到來自羅山村的泥火山豆腐後決定煮一鍋素泥火山豆腐鍋.用家裡現有的食材做豆腐鍋.內容有泥火山豆腐.玉米.牛番茄.黑木耳.杏鮑菇.秀珍菇.鴻禧菇.高山高麗菜等食材

羅山泥火山豆腐:素泥火山豆腐鍋

素泥火山豆腐鍋

正在砂鍋裡煮沸的泥火山豆腐.還加入味噌.鹽巴.香菇味素調味

羅山泥火山豆腐:泥火山豆腐魚湯

泥火山豆腐魚湯

剛好有煮一鍋烏魚頭湯加進泥火山豆腐更美味可口

羅山泥火山豆腐:炒泥火山豆腐

炒泥火山豆腐

泥火山豆腐.牛番茄.甜豆

羅山泥火山豆腐:香煎泥火山豆腐

香煎泥火山豆腐

用了香油去煎.煎得不美+一朵自家開的紅玫瑰增豔

羅山泥火山豆腐:白菜泥火山豆腐鍋

白菜泥火山豆腐鍋

喜歡白菜的味道.有白菜.玉米.牛番茄.黑木耳.鴻禧菇.泥火山豆腐.哈...最近沒去菜市場.沒加新食材煮豆腐鍋.還好家人很捧場

羅山泥火山豆腐:泥火山豆腐素咖哩

泥火山豆腐素咖哩

泥火山豆腐.美國彩色馬鈴薯.美國五爪蘋果.素美式熱狗.工研甜味咖哩塊.沒去菜市場採買.都去全聯或頂好超市買菜

羅山泥火山豆腐:泥火山豆腐素咖哩

泥火山豆腐素咖哩

美國黑色馬鈴薯削皮後是紫黑色的.煮下去顏色淡了點.本來怕它會將咖哩變成紫色呢.幸好咖哩還是咖哩的色彩

羅山泥火山豆腐:泥火山豆腐素咖哩飯

泥火山豆腐素咖哩飯

吃一盤就飽了...再吃兩碗白菜豆腐鍋.感覺好飽喔

羅山泥火山豆腐:泥火山豆腐海菜湯

泥火山豆腐海菜湯

沒加蛋時是素的

羅山泥火山豆腐:泥火山豆腐海菜湯

泥火山豆腐海菜湯

加了蛋小朋友愛喝

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