慧 的相簿 > 分類為[ 美食記錄 ]的相簿 (共 95 本)

電鍋蒸做蘿蔔糕(又稱菜頭稞)

父親的假牙製作不良,加上化學治療後的副作用,只能進食軟質食物,在厭倦粥食之際,大弟提議傳統米食,而市面所售的蘿蔔糕偏硬,於是母親自行手作,而那味道與口感勾動我的兒時回憶,返高雄後立馬嘗試手作,第一次水分控制不當,成果偏硬,第二次增水量與蘿蔔量有所改善,但仍有上下層不同口感(表面0.5 cm超軟,之下則微硬),經志工媽媽們試吃回應,表示應是攪拌過程不勻加上鍋子未預熱,也有人表示在瓦斯爐上邊拌邊攪直到有點成型再置入電鍋,如此口感會更提升.以下就分享我的那二次經驗,希望能當諸位的前車之鑑(材料與操作方法都很簡單唷!)

2018-02-03 共38張

古早味蒜香麵茶~媽媽味

就是這個味! 早年記憶中麵茶的味道與口感,感謝父親的\"叨唸\",讓母親願意一展自製的炒麵茶(母親擔心父親血糖控制不佳 因而一直拖延不願做).材料很簡單只要低筋麵粉+蒜頭即可,糖則是沖泡時視個人喜好自行添加.雖然成本很低,但是功夫很深,不想讓手廢痠就要輪流拌炒,手勁很需要訓練唷!

2018-01-16 共37張

團結合作-蛋黃酥DIY

高捷志工夥伴群聚大寮站,不是要捉寶怪唷!是集合準備學做蛋黃酥,哈!原以為烘焙是繁複過程,不單手巧還需要耐心,心想我可能無法勝任,屆時負責照相即可,沒想到工作早已被分配,不得不\"下海\"跟著做.其實老師會先行示範,接著才讓我們跟著做,原本繁瑣的道道程序,在大家分組分工之下似乎變簡單了,而且大大成品成功耶!

2016-08-19 共150張

涼一夏! 來去美濃吃古早味細冰

天候異常,酷暑與大雨交替而來,陪同試車逛到美濃去,來唷!古早味香蕉油細冰,一口入喉,透心涼! 吃不到半杯就感覺要咳嗽囉!

2016-06-21 共17張

再訪 滿足花園 嚐千層蛋糕與起司派

坊間有賣千層蛋糕的咖啡店越來越多,但是好吃與否 除了糕體的軟綿口感與甜度之外,層次間的奶油量更是重點,上個月造訪了頗富盛名的台南深藍千層蛋糕,發現服務沒改善且連口感都退步了(奶油較多),唯有價格一直提升,這個月去了滿足花園,口感與價格竟然仍和3年多前一樣,好難得呀! 果然讓人有"滿足"感 嘻嘻!

2016-04-06 共38張

餅乾DIY

際麵包DIY之後,因著朋友的人脈,這次終於有機會進行餅乾DIY,材料如後: 低筋麵粉170g+無鹽奶油80g+白糖40g+巧克力豆40g+蛋一顆,做法很簡單,成品香酥,口感比我預期的好唷!

2015-09-21 共31張

奶酥麵包DIY

自製的奶酥麵包與坊間所賣大不同,少了油脂多了奶香,從小麵糰變身圓胖麵包的過程很有趣也很辛苦唷!要揉成圓球需要技巧與力道,還需斤斤計較配方比例(電子秤重),第一次的麵包體驗在能安大哥協助下成功完成!真心感謝ㄋㄟ!! 後記~~高捷志工夥伴瓊嬪與能安大哥每個月都會去聖功醫院的安寧病房(聖方濟之家)製做麵包,做為患者家屬與工作人員的下午茶,為患者與家屬間的\"最後一哩\"相處增氛香與溫情,這個月有幸參加,讓我有機會DIY還能認識安寧機構,真的無限感恩與感謝!

2015-04-20 共75張

來去台南楠西吃水庫魚

從玉井前往曾文水庫必經之道,有很多一魚多吃的店,多年前為了一嚐魚虎風味,上了一次當就不趕再次嚐鮮,經朋友介紹終於找到可信任的店家嚕!老闆很健談,用料食材很實在,價錢也很公道,砂鍋魚頭+酸筍雞湯+三杯魚虎.....好吃!

2015-04-04 共31張

回味 夏慕尼鐵板燒

丸子參加畢旅的前一晚還擔憂表示,怕不習慣和同學同房,很希望父母陪在身旁,一副惹人憐愛的模樣,害我好想跟去ㄋㄟ! 隔日致電關心,獲得的是~請妳不要一直打電話,這是我的畢旅耶! ㄡ 好傢伙自顧開心玩樂,全然忘卻父母的擔憂,所以我們也就看開啦! 中午來去夏慕尼約會,多年前去過感覺不錯,如今資深面孔全換成年輕人,但是服務品質依然很不錯,服務人員見我戴口罩,主動幫我加溫水,每一道菜都會主動解說內容與口感,用完主餐會問是否吃飽,甜點則會變換用餐區,整體而言讓人感覺在此用餐是視味覺的享受,可惜鐵板燒的味道也伴隨回家~~

2014-12-23 共57張

屏東林邊 山上湖吃蝦唷!

迎新送舊餐敘,大夥齊聚山上湖吃蝦唷!蝦子很\"青(台語)\"不論哪種料理方式都美味! 山上湖位於屏東林邊,下午4點開始營業,當日我們是第一台車,親眼看著老闆開停車場鐵門,沒想到後頭陸續4-5台車接著進去耶! 停車場有二區,裡面的較大可停20幾輛,外面可停約10輛車.週邊風景不錯,吃飽飽還有地方可散步唷!

2014-08-25 共46張

屏東縣內埔鄉好吃牛肉麵-老孫牛肉麵與黎明村隨意小吃

同樣位於屏東內埔的牛肉麵店,倆店相距不遠,都是老店,一家是ㄚ兵哥的最愛(個人感覺口味較重),一家是路邊小吃,熱炒滷味是特色,點菜後經過蔥爆香及相關調味,讓滷味帶有熱炒香,特別推薦!而其牛肉麵湯頭清,可吃到番茄紅白蘿蔔等蔬菜味,感覺較為清爽,牛肉多又軟爛,重點是非常超值,2碗牛肉麵(小)+麻將乾麵(小)+米苔目 (小)+熱炒滷味(內有牛腱+鴨翅+大腸+魯蛋+豆干+海帶)共計400元~~屏東縣隘寮營區附近的「老孫牛肉麵」曾被報導(屏東/老孫牛肉麵 涼山阿兵哥最愛【2014/03/09聯合報╱記者陳沛佑/內埔報導】http://travel.udn.com/mag/travel/storypage.jsp?f_ART_ID=95639)

2014-07-20 共23張

紙上城市芝心玉子燒-高雄文化店new open

與她結識於圖書館,同為志工夥伴,她對任何事都是認真用心對待,基於她的堅持,我相信她的店是最棒的,已試賣 擬6/6開幕,食材新鮮,料理用心的芝心玉子燒專賣店(紙上城市 加盟店) 要來嚐鮮唷! 營業時間: 週一至六 800-1600 苓雅區五福一路53號 *ps: 入口有高湯與蛋香,營養又好吃!

2014-06-13 共42張

元啡驢派~高雄優質咖啡與挑動視覺味覺的驢派

高雄捷運朋友的朋友所開設,雖然離捷運站較遠,公車似乎也不多,但是開車過去很好找位子,對面就有停車場,也有路邊停車格唷! 店的側邊是彩繪大方舟,店內包含名片都是五角造型有\"家\"的感覺....老爺子說咖啡很順口,淑玲姊與丸子則有各自偏好的驢派,老實說價格稍高,但是她的用料很實在,當初取名\"驢派\"就是不想\"馬\"般的知名,只期\"驢\"的踏實,是富有故事的店唷!(聽說咖啡的拉雕花很強 此次適逢假日人多沒拍到....)

2014-05-26 共66張

蝦餅DIY

志工團興起團購月亮蝦餅活動,本想參加後來看過商品覺得不妥,於是興起DIY念頭,這次沒上網搜尋資料而是直接向賣蝦子的老闆娘討教,她大方分享食譜:蝦子4兩+1兩的豬板油+白胡椒.因為第一次製作為實驗性質,加上想新鮮吃完,所以份量較少,如此難買豬板油ㄋㄟ.....,只好就家裡有的材料DIY啦!後來以蝦子為主體+洋蔥丁+鴨蛋+胡椒鹽+地瓜粉,拌勻後平鋪於餛飩皮後油煎,哈!大成功耶! 將剩餘的餛飩皮包芝麻醬或果醬,然後煎到皮酥脆即可,嗯!不錯吃唷!

2014-05-22 共38張

高雄平價優質小吃-阿展鵝肉

朋友推薦的平價優質小吃-阿展鵝肉,位於復興三路上(愛群國小對面),這是新北市五股區好吃鵝肉的第二代創業成果,很年輕的一對佳偶,所挑選的是台南市下營區有品質保證的8公斤大鵝,單純一味鹽水鵝 口感很讚!值得全家一起享用唷!

2014-05-16 共20張

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