支氣管 的相簿 > 標籤為[ 提拉米蘇 ]的相簿 (共 8 本)

提拉米蘇-媽媽國曆生日快樂

夾餡是水蜜桃 敗筆:害怕蛋糕體垮掉所以咖啡放太少以致於口味過於清淡 以後不要買家樂福自製進口水果罐頭 花是用GANACHE擠的,本想多做裝飾,但僅存的拋棄式擠花袋炸裂了XDD 我本來想用糖粉篩上HAPPY BIRTHDAY,因故作罷

2010-04-26 共10張

提拉米蘇--MARSALA版

雖說\"正統\"要用MARSALA 但我覺得還是我之前的配方比較好吃..... 剩下的MARSALA直接拿來喝好了XDDD

2010-04-03 共3張

提拉米蘇--GALBANI AND VALRHONA

本次MASCARPONE--GALBANI 可可粉:VALRHONA [不虧是VALRHONA...] RUM被偷拿去滷豬腳了Q口Q 所以這次的提拉米蘇就少了讓人轉圈圈的幸福感....

2009-04-21 共7張

提拉米蘇 糖漿殺菌法二試

嗯,如果要這樣做的話,糖漿的份量要多煮然後少倒 不然到120度前會先變成焦糖.... [在份量很少的情形之下] 這樣一來,糖漿比例就要再研究了 另外,多半顆蛋黃真的會黃很多XDDDD

2009-02-17 共20張

提拉米蘇做法--糖漿殺菌版

討厭啦~原食譜沒有說蛋黃要先打發>\"< 不過吃起來的結果也是差不多啦~XD 下次拍之前用的黄糖加熱版

2009-02-10 共16張

提拉米蘇+柳橙水蜜桃免烤起司蛋糕

提拉米蘇是年夜飯的甜點 起司蛋糕是初一的甜點 我愛提拉米蘇>//////<

2009-02-05 共11張

自製提拉米蘇

為啥切面看起來醜醜的呢? 因為是從上鋸到下的呀 當然會沾到可可粉囉 百捲杯真難鋸............ 本次的問題是~ESPRESSO裡的RUM失手放太多了XD

2008-10-28 共4張

提拉米蘇-- 一回生,二回熟,無三不成禮?

一回生: 嗯~是因為用Sutter Home Moscato的關係嗎? 有種微妙淡淡的果酸味~ 沒有酒精味的說....... 可是我沒有MARSALA~也不想用台酒的RUM 半成品沒有很明顯的主題味道 冰好之後的咖啡香就出來了 還不錯~ 只是太濕了~這要改進! 二回熟: 有增加一些RUM, 然後咖啡液這次吸太少了 囧 再來就是手指餅做太厚了XD 可是這次的比較好吃~ 無三不成禮: 增加了RUM,可是味道反而不明顯? MOSCATO的果香有點被蓋掉 這次改用UCC的117,事實證明炭燒比較香 這次的液體比較多,所以比較軟嫩 手指餅的厚度也比較能看了一點XD 以形狀來講,這次最好看, 以味道而言,我最愛上次 大概是我真的很喜歡MOSCATO的味道吧XDDD

2008-05-27 共9張

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